キドレ Kedra, Kedreh

エルサレム旧市街のキリスト教地区にある「アミーゴ・エミール」でキドレ（kedra, kedreh）を。店員に「１５〜２０分掛かる」と言われるが、特に急いでいなかったので注文してみた。６０シェケル（約１６２０円）は観光客向けの店とはいえ、高すぎる。正午過ぎなのに店内にはわたし以外に客はなし。ロンリープラネットにも載っているのだが、裏通りだからあまり観光客が立ち寄らないのだろうか。それとも、値段が高すぎるからか。

キドレは、ものの本によると、「羊肉とサフランなどで炊きこんだご飯料理で、ヨルダン川西岸南部のヘブロンが起源」ということだが、ここのは鳥の串焼きと焼きプチトマトが、ひよこ豆とナッツ入りのご飯の上に載っていた。プレーンヨーグルトをかけて頂く。こってりしたアラブ風というより、西欧化された感じでさっぱりした味付けだった。これはこれで美味しかったが、正統派キドレを期待していたので、残念。

パレスチナ界隈では、このほか、マクルーベ、マンサフ、ウージなどのご飯料理が色々ある。ただ、ご飯と一緒にパンも出てくることがあるので、コメは主食ではなく、おかず扱いのような気がする。